Croația este un paradis gastronomic care este garantat să încânte iubitorii de mâncare din întreaga lume. Puternic influențată de bogățiile Mediteranei, bucătăria croată este centrată pe fructe de mare proaspete, carne de crescătorie liberă și o gamă aparent nesfârșită de fructe și legume proaspete.

În timp ce fiecare regiune are propriile rețete și arome tradiționale, unele feluri de mâncare au devenit deosebit de notabile în întreaga țară. Așadar, indiferent dacă luați masa într-o tavernă pe malul mării sau vă bucurați de o masă gătită acasă în munți, nu puteți da greș atunci când vă răsfățați cu următoarele mâncăruri croate apetisante.

1. Crni Rižot

Un fel de mâncare care este la fel de atrăgător pentru ochi ca și pentru papilele gustative, crni rižot este un risotto negru tradițional dalmațian. Își obține culoarea bogată iconică de la cerneala de sepie, care este gătită lent cu un amestec aromat de ceapă, usturoi și vin alb. Gustul blând și sărat al secii este de obicei îmbunătățit cu midii, scoici sau alte tipuri de crustacee și servit cu parmezan proaspăt ras.

2. Ispod Peke

Deși nu este un fel de mâncare propriu-zis, ispod peke este o metodă de gătit care îți va lăsa cu siguranță gura apă. Numele se traduce literal prin “sub clopot”, ceea ce se referă la capacul metalic, bombat, care acoperă vasul în timp ce prăjește diferite tipuri de carne pe cărbuni încinși. Mielul este cel mai des întâlnit, deși pot fi găsite și variante de caracatiță, pește, pui și vițel.

3. Paski Sir

În timp ce insula Pag este cunoscută pentru peisajul său lunar și pentru coasta însorită, este, de asemenea, renumită pentru producerea celei mai populare brânzeturi din Croația. Fabricată din lapte de oaie, Paski Sir (cunoscută și sub numele de brânză Pag) are o aromă robustă de ierburi datorită aerului sărat și vegetației parfumate de pe insulă. Cel mai bine este servită ca antreu împreună cu o șuncă uscată (Pršut) sau cu un cârnat de porc cu usturoi (Češnjovka).

4. Pašticada

Fiind unul dintre cele mai laborioase feluri de mâncare ale bucătăriei croate, pašticada este un must-try pentru oricine are norocul să o găsească în meniu. Mai întâi, o bucată suculentă de friptură rotundă este umplută cu usturoi și slănină și marinată peste noapte într-un amestec de ceapă, boabe de piper, oțet și ierburi. Carnea este apoi gătită încet cu alte legume, prune uscate și vin dulce de prošek (ceea ce îi conferă o aromă dulce-acrișoară) înainte de a fi tăiată și servită cu o garnitură de gnocchi de casă.

5. Zagorski Štrukli

Zagorski Štrukli sunt găluște mici și pernuțe umplute cu brânză de vaci proaspătă și cremoasă. Există nenumărate moduri de a le prepara, deși cele două variante cele mai comune sunt fie fierte într-o supă, fie coapte și acoperite cu smântână. Zagorski Štrukli este atât de îndrăgită în întreaga țară încât a fost adăugată recent în Registrul patrimoniului cultural imaterial al Republicii Croația.

6. Brudet

O piesă de bază în aproape toate meniurile de pe coastă, brudet este o tocană de pește pe bază de roșii care este perfectă pentru prânz sau cină. Fiecare familie și restaurant are o rețetă unică, cu orice tip de pește care a fost prins recent sau disponibil la piață – așa că probabil nu veți mânca niciodată același fel de mâncare de două ori! Comandați-o cu o garnitură de polenta sau pâine pentru a absorbi bulionul de pește și aromele suculente de la sfârșit.

7. Šporki Makaruli

Tradus prin “paste murdare”, acest fel de mâncare din Dubrovnik a fost mâncat inițial de aristocrați pentru a sărbători patronul orașului, Sfântul Blaise. Cu toate acestea, a devenit atât de popular încât acum îl puteți găsi servit în restaurante pe tot parcursul anului. Este o mâncare de paste simplă, dar delicioasă, acoperită cu un sos consistent de carne de vită și vin.

8. Trufe din Istria

Deși nu sunt la fel de faimoase (sau la fel de scumpe) ca verișoarele lor italiene, trufele din Istria sunt o adevărată delicatesă croată. Recoltate din adâncurile pădurii Motovun, aceste “diamante negre” au un gust și o aromă puternică, pământească, ceea ce le face să fie un adaos perfect pentru paste, brânză și chiar înghețată.

9. Madjarica

Dacă vă este poftă de ceva dulce, atunci madjarica este unul dintre cele mai bune deserturi de comandat în Croația. Aceste prăjituri de mărimea unei mușcături sunt stratificate cu o cremă de ciocolată catifelată și acoperite cu o glazură de ciocolată neagră, ceea ce face din aceasta un delicios și decadent tratament după cină (sau chiar în orice alt moment al zilei!)

10. Fritule

Aceste biluțe dulci, aluate și prăjite sunt o gustare preferată pentru sărbătorile de Crăciun, carnaval și Paște. Deși puteți găsi diferite versiuni ale acestor frigărui în întreaga lume (sunt înrudite cu zeppolele italiene, oliebollen olandeze și beignets din New Orleans), fritule croate sunt aromate cu citrice, stafide și coniac. Deliciile culinare din Croația sunt doar unul dintre multele motive pentru a vizita această țară fermecătoare. Dacă sunteți gata să vă înfigeți dinții în aceste preparate gastronomice (în timp ce vizitați, de asemenea, cele mai frumoase locuri și repere din țară), atunci rezervați-vă călătoria Gate 1 în jurul Croației astăzi!

AWDdev